Extrem fluffiges und einfaches Mousse au Chocolat

Name: Mousse au Chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 3 Eier; 200 ml Sahne (flüssig, nicht geschlagen); 40 g Zucker; 50 g Butter

Mousse au Chocolat

Julia

Einfaches Rezept für ein perfektes und fluffiges Mousse au Chocolat

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Kühlzeit 2

Gesamtzeit 2 20

Gericht Nachspeise

Portionen 20 Portionen

Kochutensilien

1 Handmixer

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
3 Eier
200 ml Sahne flüssig, nicht geschlagen
40 g Zucker
50 g Butter

Anleitungen

Die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen.
Die Schlagsahne steif schlagen.
Butter und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Das Eigelb in einer Schüssel mit 2 EL heissem Wasser cremig schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade in die Eigelbmasse einrühren.
Die Hälfte der Schlagsahne und des Eiweisses unterheben. Anschliessend vorsichtig die beiden anderen Hälften unterheben.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.