Focaccia – schnell und einfach

Wer kennt es nicht – das typische Fladenbrot aus Italien: Focaccia. Das leckere lingurische Hefegebäck wird oft mit Kräutern und weiteren Toppings verfeinert und schmeckt einfach genial. Wenn man aber das italienische Flair nach Hause bringen möchte, muss man typischerweise sehr viel Zeit mitbringen. Denn damit das Focaccia richtig luftig und fluffig wird, muss es bis zu 7 Stunden gehen! Das ist ganz schön lange.

Daher gibt es mit diesem Rezept eine schnelle Variante für Focaccia, die aber genauso fluffig ist wie das Original! Viel Spaß beim Nachbacken!

Focaccia

Julia

Fluffiges Focaccia – schnell und einfach gemacht

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gehzeit 3

Kochutensilien

Springform Ø26cm

Zutaten

Teig

4 Gramm frische Hefe
300 ml Wasser, zimmerwarm
500 Gramm Mehl (Typ 550)
5 Gramm Salz
20 Gramm Olivenöl

Topping

15 Gramm Wasser
30 Gramm Olivenöl
Salz nach Belieben
Kräuter nach Belieben
weitere Toppings nach Belieben

Anleitungen

Die Hefe in zimmerwarmen Wasser auflösen lassen.
Das Mehl in einen Mixer mit einem Knethaken geben. Das Hefewasser dazugeben und bei langsamer Geschwindigkeit kneten.
Salz dazugeben, dann das Öl einrieseln lassen.
Die Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Der Teig sollte sich von demSchüsselrand lösen.
Hinweis: Das dauert ungefähr 10 Minuten.
Eine Arbeitsfläche etwas einölen, den Teig darauf kurz verkneten und zu einem Ball formen. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Eine Springform (Ø26cm) mit Öl einfetten und den Teig einfüllen.
Tipp: Man kann den Teig besser mit den Fingern in derSpringform verteilen, wenn man die Finger mit etwas Öl benetzt.
Die Springform mit Frischhaltefolie abdecken und in den Ofen (mit Licht an) geben. Den Teig im ausgeschalteten (!) Ofen eine Stunde gehen lassen.
In einer separaten Schale das Wasser mit dem Öl vermengen.
Mit den Fingern die typischen Focaccia-Löcher in den Teig machen.
Tipp: Dies geht wieder besser, wenn man die Finger etwas einölt.
Die Wasser-Öl-Mischung über den Teig und vor allem in den Löcher verteilen. Mit etwas Salz bestreuen. Nach belieben weitere Kräuter und Toppings auf dem Teig verteilen.
Tipp: Das Focaccia schmeckt zum Beispiel mit Basilikum, Rosmarin und Tomaten richtig gut.
Das Focaccia im vorgeheizten Ofen (200°C Umluft) für 40 Minuten backen.
Das Focaccia etwas abkühlen lassen und aus der Springform nehmen. Am besten warm servieren.