Dieser Frozen Joghurt ist inspiriert von Pinkberry und Llaollao – also leicht süß-sauer und einfach richtig cremig! Ich bereite den Frozen Joghurt in der Eismaschine zu, denn darin bleibt er beim Gefrieren sehr cremig. Ohne Eismaschine geht aber auch ohne Probleme.
Der Frozen Joghurt kann entweder pur oder mit Toppings genossen werden – mein persönlicher Tipp sind Beeren und Früchte mit Pistazienbutter und Granola (hier ist mein Lieblingsrezept mit Sauerteigstarter: Sauerteig-Granola) oder Kokoschips (zum Rezept: Gebrannte Kokoschips). Falls du das richtige Eis-Feeling haben willst, kann man auch noch Waffeln selber herstellen, während der Frozen Joghurt gefriert – hier ist mein Lieblings-Eiswaffelrezept: Eiswaffeln / Waffelhörnchen.
Guten Appetit!
Zutaten
Skaliere das Rezept ganz einfach, falls du eine andere Portionengrösse möchtest oder durch eine Zutat limitiert bist – nutze dazu den Portionen-Skalierer rechts oder gib unten die Zutatenmenge ein.
- 350 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 55 g Puderzucker (Alternativ: Ahornsirup oder Honig)
- 1 g Johannisbrotkernmehl (Alternativ: anderes Bindemittel oder weglassen)
- 1 Prise Salz
Spezialequipment
- Eismaschine (optional)
Anleitung
für Originalmenge
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit dem Schneebesen 2-3 Minuten umrühren.
Dieser Schritt arbeitet Luft in das Eis ein und stellt sicher, dass sich der Puderzucker wirklich gut auflöst, damit später keine Zuckerkristalle entstehen. - Die Masse in die Eismaschine geben und solange gefrieren lassen, bis der Frozen Joghurt fest ist. Bei mir dauert das ca. 40-45 Minuten.
- Entweder direkt genießen oder umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Hinweise
- Ich verwende Puderzucker oder alternativ flüssige Zuckeralternativen wie Honig, da sich so der Zucker besser in dem Eis auflöst. Das verhindert das Kristallisieren des Zuckers beim Gefrieren.
- Das Johannisbrotkernmehl kann auch mit einem anderen Bindemittel ersetzt oder ganz weggelassen werden. Ich mag die Bindemittel, da das Eis dann weniger schnell schmilzt.
- Um ein schnelles Schmelzen zu verhindern, kann man die Servierschale vorab im Gefrierschrank kaltstellen.
