Entdecke leckere Rezepte zum Nachbacken und lerne die Techniken dahinter
Diese Sauerteig-Brioche ist unglaublich fluffig, buttrig und aromatisch! Durch die lange Fermentation mit Sauerteig bekommt die Brioche eine besonders zarte, luftige Krume und ein feines Aroma. Besonders praktisch: Die Brioche bleibt schön weich und lässt sich auch wunderbar am nächsten…
Diese Laugen-Bagels mit Sauerteig verbinden das Beste aus zwei Klassikern: außen eine wunderbar glänzende, leicht knusprige Laugenkruste und innen ein herrlich weicher, aromatischer Bagel. Durch die Verwendung von Sauerteig bekommen die Bagels ein besonders feines Aroma und eine angenehme Krume….
Dieses Brot ist durch die Mischung aus T550 und T405 Mehl super fluffig und gärt durch den hohen Starter-Anteil relativ schnell. Trotzdem braucht das Brot wie jedes Sauerteigbrot einige Stunden Gärzeit, daher ist ein gutes Zeitmanagement wichtig: 2 Tage vor…
