Dieses Rezept ist ein saftiger Schoko-Rührteig für Tortenschichten. Zwischen die Tortenschichten und zum Umranden der Torte wird Buttercreme verwendet. Hier klicken, um eine Auswahl an tollen Buttercreme-Rezepten zu sehen.
Schokoladen Rührteigböden für Torten
Extrem saftige Schokoladen Tortenböden aus Rührteig
Kochutensilien
- 3 Springformen (Ø 16cm)
- 3 Backstreifen (wer diese nicht hat, kann sie mit Alufolie und Zewa selber machen)
- Ofen (175°C Umluft)
Zutaten
- 240 ml Kaffee (1⅓ TL Instantpulver mit 235ml kochendem Wasser aufbrühen)
- 240 Gramm Mehl
- 330 Gramm Zucker
- 35 Gramm Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Backnatron
- ⅔ TL Salz
- 80 Gramm Schmand, zimmerwarm
- 160 ml Buttermilch, zimmerwarm
- 2 Eier
- 118 Gramm Öl
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Für den Kaffee 235ml kochendes Wasser auf 1⅓ TL Instant-Espressopulver gießen und verrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.Man schmeckt den Espresso in den Böden nicht mehr. Der Espresso bringt den Schokoladengeschmack nochmal extrem viel stärker heraus – also auf keinen Fall auslassen!
- Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Die Backstreifen in Wasser einweichen.
- Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver, Backnatron und Salz in eine Rührschüssel sieben und mit einem Löffel vermischen.
- Schmand, Kaffee, Buttermilch, Ei, Öl und Vanilleextrakt in eine zweite Schüssel füllen und mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Schmandmischung in die Mehlmischung geben und in der Rührmaschine im Langsamgang für eine Minute verrühren.
- Drei Springformen mit Butter einfetten und mit Mehl oder Backkakao bestreuen und ausklopfen. Die eingeweichten Backstreifen an den Springformen befestigen.Dies stellt sicher, dass sich die Tortenböden nach dem Backen einfach von den Springformen lösen.Durch die Backstreifen backen die Ränder langsamer, sodass keine Kuppel in der Mitte der Böden entsteht und die Böden flach werden.
- Pro Springform etwa 440-450g Teig einfüllen. Es bleibt etwas Teig übrig, den man für (Mini-)Cupcakes verwenden kann.
- Die Tortenböden im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) für 35 Minuten backen.Nach der Hälfte der Backzeit das Backblech um 180° rotieren, sodass die Böden gleichmäßig backen.
