Du hast Sauerteigstarter übrig und möchtest ihn sinnvoll verwerten? Dann sind diese knusprigen Sauerteig-Cracker genau das Richtige! Sie sind schnell und einfach zubereitet, wunderbar würzig und die perfekte Möglichkeit, überschüssigen Sauerteigstarter zu verwerten, statt ihn wegzuwerfen. Die selbstgemachten Cracker überzeugen mit ihrem herrlich knusprigen Biss und dem feinen, leicht säuerlichen Aroma des Sauerteigs.
Und: Sie sind nach Belieben variierbar, indem man sie mit einer individuellen Mischung aus verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Sesam oder anderen Saaten bestreut. Sie schmecken wunderbar zum Apéro, zu Käse, Dips und Aufstrichen oder einfach als knuspriger Snack für zwischendurch. Ein unkompliziertes Rezept, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine tolle Idee für die nachhaltige Sauerteigstarter-Resteverwertung!
Zutaten
Skaliere das Rezept ganz einfach, falls du eine andere Portionengrösse möchtest oder durch eine Zutat limitiert bist – nutze dazu den Portionen-Skalierer rechts oder gib unten die Zutatenmenge ein.
- 150 g Sauerteigstarter (inaktiv oder aktiv)
- 25 g Olivenöl
- 0,25 TL Salz
- 1 Handvoll Gewürze (nach Geschmack, z.B. Rosmarin, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika)
- Sesam oder grobes Salz zum Bestreuen
Spezialequipment
- Backofen (160°C Umluft)
Anleitung
für Originalmenge
- Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
- Alle Zutaten außer den Sesam/groben Salz zum Bestreuen verkneten.
- Die Masse sehr dünn auf Backpapier bestreichen, etwa 1-2 mm dick.
Je dünner die Cracker aufgestrichen werden, desto knuspriger werden sie. - Sesam und/oder das grobe Salz auf die Cracker streuen. Für 10 Minuten backen.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Teig mit einem Pizzaroller oder Messer in kleine Quadrate schneiden.
- Die Cracker wieder in den Ofen schieben und für 20-30 Minuten backen lassen. bis sie goldbraun und trocken sind.
