Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Soufflé-Förmchen einfetten und mit Zucker ausstreuen. Den überschüssigen Zucker ausschütten.
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Eigelb und Zucker mit einem Handrührgerät für 2-3 Minuten cremig aufschlagen.
Eiweiß steif schlagen.
Die geschmolzene Schokolade in die Eigelbmasse einrühren. ⅓ des Eischnees in die Schokoladenmasse einrühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Schokomasse auf die 6 Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (200°C Umluft) für 12-15 Minuten backen.