Kürbis Kaiserschmarrn

Julia

Kaiserschmarrn perfekt für den Herbst

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gericht Nachspeise

Portionen 2 Portionen

Mit einem Schneebesen das Mehl, Milch, Kürbismus, Vanilleextrakt, Salz und Eigelbe vermengen.
Tipp: Kürbismus kann man ganz einfach im Ofen herstellen. Einfach einen Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und mit der Schnittstelle nach unten im Ofen (175°C Umluft) ca. 45 Minuten backen. Dann das weiche Fleisch entfernen und bei Bedarf pürieren.
In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen, dabei 25g Zucker einrieseln lassen, sobald das Eiweiß schaumig wird.
Den Eischnee vorsichtig unter die Mehlmischung heben.
In einer großen, ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen.
Den Teig in die Pfanne einfüllen, der Teig sollte ca. 1,5-2 cm hoch sein.
Den Teig in der Pfanne vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen.
Die Pfanne herausnehmen und den Kaiserschmarrn umdrehen. Mit 2 Gabeln den Kaiserschmarrn in kleinere Stücke zerteilen.
Den restlichen Zucker auf den Kaiserschmarrn streuen und für weitere 10 Minuten backen.
Den fertigen Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce oder Fruchtkompott servieren.

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