Basisrezept für Crepes

Julia

Jedes Mal perfekte Crepes in der Pfanne zaubern! Und man muss fast nichts schmutzig machen beim Vorbereiten - ein Mixer reicht!

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Kühlzeit 1

Gericht Nachspeise

Portionen 8 Crepes

Eier, Milch, Zucker und Vanilleextrakt im Mixer schaumig mixen.
Das Mehl und Salz hinzufügen und nochmal mixen, diesmal nur so lange, bis das Mehl vollständig eingerührt ist.
Den Teig im Kühlschrank abgedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen.
In einer mittelgroßen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Vor jedem Crepe die Pfanne mit etwas Butter einstreichen.
Hinweis: Der erste Crepe wird immer etwas unschön. Das liegt daran, dass die Pfanne erstmal richtig heiß werden muss.
Pro Crepe ca. 1/4 US-cup (ca. 70ml) vom Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um den Teig zu verteilen.
Den Crepe ca. 2-3 Minuten braten, dann wenden und 15-30 Sekunden weiter braten.
Tipp: Wenn der Crepe beim Umdrehen umklappt oder nicht gut in der Pfanne liegt, kann man ihn ganz einfach mit den Fingern wieder richten.

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