Vegane Kürbiswaffeln
Leckere und fluffige Waffeln perfekt für den Herbst und noch dazu vegan!
Kochutensilien
- Waffeleisen am besten ein belgisches Waffeleisen)
Zutaten
- 60 Gramm Sojajoghurt
- ¼ TL Apfelessig
- 175 Gramm Mehl
- 15 Gramm Brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- ¾ TL Zimt, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ½ TL Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Piment
- 1 Prise Salz
- 160 Gramm Kürbispüree
- 230 ml Pflanzliche Milch
- 30 Gramm Pflanzliche Butter, geschmolzen
Anleitungen
- Sojajoghurt und Apfelessig vermischen und zur Seite stellen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver und alle Gewürze) in eine Schüssel sieben und vermenge.
- Die restlichen Zutaten (Kürbispüree, Milch, Sojajoghurtmischung, Butter) in einer separaten Schüssel vermengen.Tipp: Kürbismus kann man ganz einfach im Ofen herstellen. Einfach einen Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und mit der Schnittstelle nach unten im Ofen (175°C Umluft) ca. 45 Minuten backen. Dann das weiche Fleisch entfernen und bei Bedarf pürieren.
- Alle Zutaten vermengen.
- Den Teig bei Raumtemperatur für eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Das Waffeleisen einfetten und die Waffeln für 2-3 Minuten backen, bis sich die Waffel einfach von den Seiten lösen lässt.