Fudgy Brownies
Das beste Rezept für richtig "matschige", fudgy Brownies mit geschmolzenen Schokostückchen!
Kochutensilien
- Ofen (vorgeheizt auf 175°C, Umluft)
- 20x30 cm Backblech
Zutaten
- 240 Gramm Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt
- 30 ml Öl
- 260 Gramm Zucker
- 200 Gramm Brauner Zucker
- 4 Eier, zimmerwarm
- 15 ml Vanilleextrakt
- ¾ TL Salz
- 130 Gramm Mehl
- 100 Gramm Backkakao
- 200 Gramm Schokolade, grob gehackt
Anleitungen
- Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Das Backblech mit Backtrennspray einsprühen und mit Backpapier auslegen.Tipp: Das Backblech sollte die Maße 20x30cm haben - damit wird der Brownie am besten. Wenn eine andere Größe genommen wird, die Zutatenmengen oder Backzeit entsprechend anpassen!
- In einer Schüssel die gechmolzene Butter, Öl, Zucker und braunen Zucker gut mit einem Schneebesen vermengen.
- Eier und Vanilleextrakt hinzugeben und etwa eine Minute schlagen, damit die Masse etwas heller wird.
- Mehl, Backkakao und Salz einsieben. Vorsichtig solange unterheben, bis die Zutaten gerade eingearbeitet sind.Tipp: Zu langes unterheben kann die Brownies zäher werden lassen! Also wirklich nur solange vermengen, bis alle trockenen Zutaten GERADE eingearbeitet sind.
- Etwa ¾ der gehackten Schokostückchen in die Masse einarbeiten, dabei wieder vorsichtig unterheben.
- Den Teig in das Backblech füllen und die restlichen Schokostücke drüberstreuen.
- 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Der Brownie sollte in der Mitte nicht mehr wabbelig oder flüssig erscheinen.Tipp: Bei mir wird der Brownie in der obersten Schiene am besten, da die mittlere Schiene den Brownie schneller austrocknet und auch die Oberfläche etwas härter wird.Tipp: Wer die Brownies nicht ganz so fudgy mag, kann die Backzeit auch auf 35-40 Minuten verlängern.
- Den Brownie noch ca. 15-20 Minuten im Backblech abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.