Focaccia
Fluffiges Focaccia - schnell und einfach gemacht
Kochutensilien
- Springform Ø26cm
Zutaten
Teig
- 4 Gramm frische Hefe
- 300 ml Wasser, zimmerwarm
- 500 Gramm Mehl (Typ 550)
- 5 Gramm Salz
- 20 Gramm Olivenöl
Topping
- 15 Gramm Wasser
- 30 Gramm Olivenöl
- Salz nach Belieben
- Kräuter nach Belieben
- weitere Toppings nach Belieben
Anleitungen
- Die Hefe in zimmerwarmen Wasser auflösen lassen.
- Das Mehl in einen Mixer mit einem Knethaken geben. Das Hefewasser dazugeben und bei langsamer Geschwindigkeit kneten.
- Salz dazugeben, dann das Öl einrieseln lassen.
- Die Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Der Teig sollte sich von demSchüsselrand lösen.Hinweis: Das dauert ungefähr 10 Minuten.
- Eine Arbeitsfläche etwas einölen, den Teig darauf kurz verkneten und zu einem Ball formen. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Den Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Eine Springform (Ø26cm) mit Öl einfetten und den Teig einfüllen.Tipp: Man kann den Teig besser mit den Fingern in derSpringform verteilen, wenn man die Finger mit etwas Öl benetzt.
- Die Springform mit Frischhaltefolie abdecken und in den Ofen (mit Licht an) geben. Den Teig im ausgeschalteten (!) Ofen eine Stunde gehen lassen.
- In einer separaten Schale das Wasser mit dem Öl vermengen.
- Mit den Fingern die typischen Focaccia-Löcher in den Teig machen.Tipp: Dies geht wieder besser, wenn man die Finger etwas einölt.
- Die Wasser-Öl-Mischung über den Teig und vor allem in den Löcher verteilen. Mit etwas Salz bestreuen. Nach belieben weitere Kräuter und Toppings auf dem Teig verteilen.Tipp: Das Focaccia schmeckt zum Beispiel mit Basilikum, Rosmarin und Tomaten richtig gut.
- Das Focaccia im vorgeheizten Ofen (200°C Umluft) für 40 Minuten backen.
- Das Focaccia etwas abkühlen lassen und aus der Springform nehmen. Am besten warm servieren.